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HUNGRY BEAR
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Menu d'enfants
Plats principal
Desserts
Boissons non alcoolisées
Boissons alcoolisées
Entrées
Toutes nos assiettes sont réalisées maison à partir de produits bruts.
Légumes verts croquants
Préparé avec mousse d'avocat, assaisonnement au mirin et citron vert
16,00 CHF
Burrata, variations de tomates
Burrata vaudoise au lait labellisé OIC, servi avec tomates douces, amères, marinées et confites et radis daikon
22,00 CHF
Artichauts, mousse d'anchois
Préparé avec oignons doux, basilic violet, sour slurry au bleu matcha à la bergamote (violet)
16,00 CHF
Saumon gravlax maison
Préparé avec salaison douce de saumon aromatisée au kaffir, nori et café, pickles et sour slurry au bleu matcha à la bergamote
16,00 CHF
Menu d'enfants
Toutes nos assiettes sont réalisées maison à partir de produits bruts.
Farfalle sauce tomate
9,00 CHF
Farfalle au beurre et brocolis
9,00 CHF
Plats principal
Toutes nos assiettes sont réalisées maison à partir de produits bruts.
Aubergines hê
Préparé avec aubergines confites avec des épices selon une recette coréenne, tomates marinées, coriandre et yaourt grec
23,00 CHF
Tartare de bœuf
Bottarga avec crème de jaune d'œuf à 66c et graines de moutarde
30,00 CHF
Tartare de saumon et pomme verte
Préparé avec mousse d'avocat, crème de pommes vertes, popcorn de quinoa et nori
32,00 CHF
Calamarata aux fruits de mer et bottarga
Grandes pâtes rondes
28,00 CHF
Faux filet de bœuf
Purée d'aubergine au miso blanc et servi avec assortiment de champignons frais
39,00 CHF
Desserts
Toutes nos assiettes sont réalisées maison à partir de produits bruts.
Poire tiède
Poire tiède marinée en cuisson lente, stracciatella fumée 100% vaudoise au lait labellisé OIC, servi avec sirop d'érable
16,00 CHF
Banane avec yaourt grec et poire
Mousse de bananes caramélisées et concentrées 16h sous-vide, poire marinée et servi avec crème de pommes vertes
12,50 CHF
Mousse aux cèpes avec sirop d'érable
Préparé avec chocolat noir et amandes
16,00 CHF
Pavlova figue et agrumes
13,50 CHF
Boissons non alcoolisées
Nectar D'abricot Moret
Jus de fruits
6,00 CHF
Nectar de Fraise Moret
Jus de fruits
6,00 CHF
Nectar de Poire William Moret
Jus de fruits
6,00 CHF
Jus de Pomme Moret
Jus de fruits
5,00 CHF
Opaline-Jus de Tomates Suisses
100% sans concentrés, Prix Suisse de l'Éthique (Orsières, Valais)
6,00 CHF
Valser Plate 0,33l
3,90 CHF
11,82 CHF/l, 0,33l
Boissons alcoolisées
Session IPA
IPA au goût de fruits exotiques, par la Micro-Brasserie Hoppy People (Sierre, Valais)
11,00 CHF
24,24 CHF/l, 0,33l
White Psychobilly IPA 0,33l
IPA Blanche, par la Micro-Brasserie Hoppy People (Sierre, Valais)
11,00 CHF
24,24 CHF/l, 0,33l
Black Psychobilly IPA 0,33l
IPA Ambrée, par la Micro-Brasserie Hoppy People (Sierre, Valais)
11,00 CHF
24,24 CHF/l, 0,33l
Blanc de Noir-A.O.C La Côte 2019
65,00 CHF
Castello di Morcote Merlot 2019
Rubino morcote, Tessin, rouge - Accord avec crème de jaune d'œuf 66c tartare de bœuf, aubergines et jamón, banana bread et chocolat noir
67,00 CHF
Adelheid Pinot noir 2019
AOC Zürich, Bio, rouge - Accord avec filet de bœuf aubergines, miso, tartare de bœuf
64,00 CHF
Chateau L'évêque Gamaret 2020
Biodynamique, AOC Genève, Bio, rouge - accord avec roast beef burrata et tomates, aubergines, filet de bœuf
47,00 CHF
Daniel Magliocco
Humagne 2020 AOC Valais, BIO, rouge
54,00 CHF
Benoit Dorsaz
Gallotta 2019 vin de paysan de Fully AOC Valais BIO, rouge
64,00 CHF
A.O.C Valais BIO Trocla Nera
Pinot noir 2019 Biodynamique AOC Grisons, rouge
85,00 CHF
Väterchen Frost Syrah, merlot, et cabernet 2020
Winterthur, rouge
55,00 CHF
Wintertur Magnum 1.5l
Rouge
110,00 CHF
62,67 CHF/l, 1,5l
Mathilde Roux Petite arvine 2019
AOC Valais, blanc - Accord avec: légumes verts, anchois, desserts fique et banane
58,00 CHF
La Cochère-Chasselas 2020
Saint-Saphorin Lavaux, blanc recommandé avec brioche-citron, polenta aux agrumes, tartare de bœuf bottarga
45,00 CHF
La Devinière Aligoté 2019
Aoc Genève, Bio, blanc recommandé avec saumon, avocat, filets d'anchois, aubergines, miso
47,00 CHF
Bianca Maria Merlot 2020
Blanc de noir castello di morcote AOC Tessin, blanc
48,00 CHF
Jean-Christophe Piccard-Marsanne 2019 (Vilette)
Assemblage de chasselas Biodynamique, AOC Lavaux, blanc
65,00 CHF
Chateau L'évêque-Le Petit-Lullier Gewürtztraminer 2020
Biodynamique, AOC Genève, blanc
46,00 CHF
La Devinière Pinot Gris 2019
AOC Genève, BIO, blanc
49,00 CHF
Rosé Abbaye de Mont-sur-Rolle-Gamay 2020
AOC La côte 2020, Biodynamique propriété de la ville de Lausanne, blanc
36,00 CHF
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